DinoPerroneChef

Uovo 🥚 Ho visto tanti video virali sul tuorlo d’uovo cotto in olio e poi spalmato su pane. Mi sono detto perché non provare a farlo con meno spreco di olio e con più sicurezza? Quindi ho interpellato Dino Perrone e abbiamo studiato e realizzato la cottura e la ricetta che vedrete. O che avete già visto. Se vuoi sapere tempi e temperatura scrivimelo nei commenti, così il video ha più visual anche…e che cazz almeno! 🤣 Ingredienti : -Uova 2 -TuorloBiancofiore (metti che uno si rompeva) -Latte 50 ml -Caciocavallo Dicecca :a sentimento -Sale, pepe, olio qb -Kinako qb(farina di soia tostata) Cuocere le uova nel bagno termostatico partendo dalla temperatura di 30 gradi. Quando pronte potete aprirle, (io le ho raffreddate in acqua fredda ovviamente) Aprendole il tuorlo resterà perfettamente tondo, dovete pulirlo delicatamente perché si rovina. Con l’albume, il latte e il cacio ho creato una crema. Ho terminato con la kinako che ha sentori di nocciola, frutta secca ecc e l’olio alla menta e finocchietto di qualche video fa. Potete anche spalmarvelo dove volete! Gnoooft 💦💦💦 E mo finalment s Meng! 🍽️ #uovo #nobiluovo #chef #ricette #puglia #cucina #cucinare #sperimentare #food #foodporn #cucinaitaliana

Crema pasticcera 😍❤️ Ti piace??? 💦💦 A prova di rincogl….. con l’amido non si creano grumi, si addensa bene Nzomm na cosa goduriosa e liuuucida La ricetta è “fissata” anche nel primo commento. Quindi non scrivete “dove trovo il primo commento?”perché poi mi vedo costretto nel rispondervi “ngul”🤣🤟 Ingredienti: Latte gr 500 Zucchero gr 130 Tuorlo gr 125 Maizena gr 40 Vaniglia 1 bacca Limone buccia di 2 limoni -Latte sul fuoco con le bucce di limone e portiamo a sfiorare il bollore. -In una boule inseriamo le uova e lo zucchero e con una frusta mescoliamo, aggiungiamo l a vaniglia, la maizena ( a freddo mi raccomando altrimenti fa i grumi) e creiamo una crema liscia e liuucida -Quando il latte sarà pronto, filtriamolo e inseriamolo nella crema. -Mescoliamo e riportiamo sul fuoco per fa addensare la crema. Quando avremo ottenuto la densità voluta, trasferiamo la crema in un contenitore con pellicola a contatto e facciamo raffreddare. E mó finalment s meng 🍽️ #crema #cremapasticcera #food #tradizione #emofinalmentsmeng #chef #cucinaitaliana #Recipe #reels