Jack Masterchef 14

Eh già.. @alessia_masterchef14 mi ha finalmente convinto a fare queste tortillas 🇲🇽 Le aspettavate, ammettetelo 👀☝🏻 procedimento: marinare il pollo con olio e spezie per fajitas (paprika, cumino, peperoncino, aglio, cipolla, sale e pepe), preparare un finto “guacamole” (solo avocado, olio, sale e pepe), sciogliere del vero cheddar maturo con un po’ di latte a fiamma bassa, cuocere il pollo fino a doratura, tagliare in piccoli pezzi, assemblare il tutto dentro una tortilla più grande , sopra una più piccola e chiudere a ventaglio, far dorare da ambo i lati, tagliare, mangiare e godere 🤤 semplice semplice ma tanta roba vè? ⭐️🧑🏻‍🍳

#ad Ecco la cotoletta più goduriosa al mondo insieme ad #ActForFood by @Carrefour Italia 🤤 Ricettina comfort food per coccolarsi, ma fatta con solo ingredienti Filiera Qualità, Carrefour Bio e prodotti Carrefour. Questo a tutela dei lavoratori e dell’ambiente, ma senza rinunciare alla qualità anche a basso costo! 🤓☝🏻 Procedimento: Grattate le patate, salatele per far uscire tutta l’acqua e asciugatele bene, aggiungete dell’amido di mais, un pochino di pangrattato e unite il tutto. Prendete il petto di pollo Filiera Qualità, passatelo nella farina, poi nelle uova BIO sbattute con un po’ di sale, pepe, paprika e infine nella nostra “panatura” di patate. Friggete in olio di semi ben caldo fino a doratura e salate appena scolata! Per la composta tagliate delle Mele Rosse Bio 400gr a pezzi piccoli e cuocete a fiamma moderata con acqua, zucchero e un pizzico di sale fino a quando saranno morbide. Una volta cotte frullate il tutto, rendete omogenea la composta e servitela con la cotoletta (fidatevi, sta alla perfezione con questa cotoletta) 😋🧑🏻‍🍳 tanta roba, no? 👀 enjoy ⭐️ #ADV

qualcuno ha detto: creamy red curry ramen? 🍜☝🏻 ricettina comfort food per coccolarsi con dosi a sentimento, fatevi ispirare dal mood 🤓 procedimento: far soffriggere zenzero, aglio e un cucchiaio di pasta di curry rosso fino a farlo sciogliere, aggiungere crema di cocco, brodo di pollo e portare ad ebollizione. tagliare delle sovracosce di pollo e farle cuocere all’interno del brodo per fargli assorbire i sapori, dopo qualche minuto aggiungete gli udon fino a cottura. nel fondo della ciotola aggiungete olio di sesamo, soia, lao gan ma se lo volete ancora più spicy, poi i noodles e il brodo. condite sopra con cipollotto tritato, sesamo, extra lao gan ma, il pollo tagliato a fettine e una spruzzata di lime 🍋‍🟩. tanta roba, no? 👀 enjoy ⭐️

JÀÁÂÄÃÅĀCKKK, hai detto toast di gamberi málà? 🦐🌶️ ricettina moooolto easy con dosi a sentimento, fatevi ispirare dall’amore👀 procedimento: tritare dei gamberi, aggiungere cipollotto tritato, sale, pepe bianco, 5 spezie cinesi, un albume d'uovo, un cucchiaino di amido di mais ed amalgamare. tagliare i bordi del pane in cassetta, farcire con l'impasto, chiudere e friggere. per la salsa invece soffriggere del cipollotto, sfumare con del mirin, aggiungere panna, sale e Lao Gan Ma a piacimento e far restringere. easy, no? 🫣 enjoy 🤍⭐️

I grembiuli e la casacca sono arrivati.. ma ora, che si fa? 🥹 L’emozione che ho provato aprendo questo pacco è stata indescrivibile.. avete presente un bambino che apre i regali di Natale? Ecco, quello sono stato io poco fa 🥲 Però che ne dite, voi ne vorreste uno? Fatemelo sapere con un commentino ☝🏻🤓

@MasterChefIt è finito.. ma ora? 💭 È assurdo pensare fino a dove sono arrivato e quanto sono cambiato negli anni, passare da essere “il rapitore di tiktok” al finalista di Masterchef 14, wow come vola il tempo vero? Però ora che si fa? Nulla, si continua ed essere se stessi, come ho sempre fatto e come continuerò sempre a fare. Che siano video ricette, viaggi, assaggi di cibi strani o due chiacchiere tra di noi non importa. Ciò che importa è la connessione che ho creato con voi e che sempre vorrò mantenere, portandovi sempre e solo il vero me stesso, che sia Jack, Jacopo, Jaki o chi volete voi! È solo l’inizio, ci vediamo dall’altra parte 🤍⭐️

Insomma, due manzi che cucinano un manzo gigante 🥩 con @Gaetano Di Trapani procedimento: prendete na bisteccona preistorica gigante, la cuocete alla cottura che desiderate (mi raccomando la maillard eh, sennò Barbieri vi viene a prendere) e mentre la lasciate riposare 5 minuti, fate un chimichurri al volo tritando del prezzemolo e unendo peperoncino, pepe, sale e olio (andrebbe anche un goccio di aceto rosso ma a me non piace, e l’aglio che non piaceva a chi ha mangiato con noi, ops). E mangiate la ciccia col chimichurri, che mi raccomando deve volare ovunque ☝🏻🥲 buon appetito bella gente ⭐️🧑🏻‍🍳

Qualcuno ha detto chawanmushi un pooo’.. spicy? 🌶️🥵 con @Mary Cuzzupè procedimento: togliere le teste dei gamberi, e infonderle con il burro e del concentrato di pomodoro, una volta infusionato a dovere, filtrare e schiumare il burro, così ad ottonere il nostro oro liquido. per il chawanmushi creare una base di brodo dashi (kombu + katsoubushi) ed unirlo a due uova, un goccio di soia, mirin e sbattete a dovere! Trasferire il composto in una ciotola o piatto per poi cuocere a vapore insieme ai gamberi fino a cottura ultimata. Una volta pronto, mettere un goccio di togarashi e timo sui gamberi, posarli sul chawanmushi e aggiungere un velo del nostro burro ai gamberi. 🧈🦐 piatto super semplice ma mega figo ⭐️🧑🏻‍🍳

S. Giorgius Locatelli mio spirito guida 🙏🏻

capesante🐚, cocco🥥 e shiso🍀 con @Gaetano Di Trapani ricettina easy ma d’effetto, perfetta per fare colpo ma senza mille sbatti 👀 procedimento: scaloppare le capesante, marinare con olio, maldon affumicato (o sale normale, tranquilli) e lime. preparare lo jus di cocco infondendo a caldo nella crema di cocco l’anice stellato e i semi di coriandolo, per poi far raffreddare la salsa. per l’olio di shiso, frullate le foglie con l’olio di semi per un paio di minuti, poi scaldare fino a 65 gradi ed infine filtrare attraverso un panno carta. disporre le capesante come più vi piace, unire l’olio allo jus di cocco e servirlo sul momento per questo effetto “marmo” verde/bianco. ⭐️ figo vero? 🤓 enjoy🫶🏻

ma quindi.. come sono veramente i giudici di Masterchef? E chi è il mio preferito? 🫣

cono gelato 🍦 o cono di tonno 🐟?

Soba freddi giapponesi, il nostro piatto estivo preferito con @CanevaliRebecca 🍜🇯🇵 procedimento: preparate un brodo dashi con alga kombu e katsoubushi, fatelo raffreddare e filtratelo. fate un fondo con soia, mirin e zucchero, che successivamente andrà mischiato al dashi. cuocete dei soba giapponesi in acqua bollente per 4/5 minuti e scolateli subito in acqua e ghiaccio. grattate del daikon fresco e poi unitelo al dashi e il fondo di soia, impiattate i soba con dell’alga nori e del togarashi se li volete spicy! Infine mangiate il tutto pucciando i soba nel brodo freddo, fidatevi, una goduria unica 🤤 bhe, tanta roba, no? 👀 enjoy ⭐️

Direi che questa volta Franco Pepe può ritenersi orgoglioso, niente più pianti qui ☝🏻🤓 con @sara_masterchef14 procedimento: prepara l’impasto della pizza fritta (la ricetta di Franco Pepe la trovi nella puntata sulla pizza di Masterchef 14👀). Per il curry verde, fai rosolare con un goccio di olio il lemongrass, cipollotto, il curry verde, mezzo peperoncino ed una volta tostato bene, aggiungi del latte di cocco, porta quasi a bollore ed aggiungi le mazzancolle pulite, un po’ intere ed un po’ a pezzi. Subito dopo aggiungi foglie di lime keffir e cuoci fino a cottura ultimata dei gamberi, facendo rapprendere il curry. Servi dentro il cono di pizza fritta ed aggiungi una foglia di basilico (napoletano, mi raccomando) per un tocco di freschezza. (anche una spremuta di lime ci sta benissimo) Non la solita pizza fritta, ma fidatevi, SPACCA 👀⭐️

#ad Fate questi gnocchetti con @igorgorgonzola dolce alle persone che amate, fidatevi 👀 Ricettina easy, ma d’effetto e soprattutto non scontata, con questa non potete sbagliare☝🏻 Procedimento: mettere a bollire le patate, una volta morbide schiacciatele, aggiungete farina, un tuorlo d’uovo, zafferano sciolto in acqua calda, sale e impastate. Una volta della consistenza giusta, fate dei “serpentelli” e tagliateli. Sciogliete abbondante Igor Gorgonzola dolce a bagnomaria e cuocete le pere tagliate a quadratini in burro, miele e timo. Una volta cotti gli gnocchi, aggiungeteli alla ciotola col gorgonzola, aggiungete parte delle pere e amalgamate il tutto. Impiattate con gli gnocchi, altre pere sopra, il suo sughetto e qualche germoglio di timo fresco!  tanta roba, no? 😋 enjoy ⭐️ #adv #igor #igorgorgonzola #gorgonzola

“LA FAMILIA” by Jack O’Conner & Simone Toretto 👑 @simone_masterchef14 (l’audio è stato registrato in un bunker dell’FBI, ecco perché si sente così ssshh) procedimento: tagliare a pezzi piccoli la zucca e cuocere con dell’olio e un po’ di latte e sale a seguire, poi frullare emulsionando con olio a filo. Tagliare il cardoncello a diamanti dalla parte della pancia, preparare il tartufo alla francese ricavando dei medaglioni e tostare entrambi nel burro a fiamma media, nappando continuamente. Nel frattempo disporre delle foglie di birra in una teglia, coprire con carta da forno e mettere in forno a 200 gradi per una decina di minuti fino a vetrificazione. Cuocete un filetto di fassona a fiamma alta per un paio di minuti, nappando poi per un altro paio con burro, aromi per poi far riposare la carne. Infine noi abbiamo aggiunto un fondo bruno, ma ci vorrebbe una ricetta a parte (che arriverà), voi potete aggiungerlo o farne a meno, il risultato resta wow lo stesso! 🤓⭐️ enjoy 🫶🏻🧑🏻‍🍳

#ad Tanto bello quanto buono questo risotto con @igorgorgonzola Gran Riserva Leonardi, crema verde e noci pecan caramellate 🤤 Procedimento: sbollentate per un minuto gli spinaci e raffreddare subito in acqua e ghiaccio, poi asciugare e frullare con olio e sale per creare una crema verde brillante. Tostare il riso vialone nano a secco ed una volta bollente cominciare a cuocere il riso con una mestolata di brodo alla volta. Una volta quasi cotto, togliere dal fuoco e mantecare con Igor Gorgonzola Gran Riserva Leonardi fino a farlo diventare iper cremoso. Preparate delle noci pecan caramellate in padella con zucchero, sciroppo d’acero ed un pizzoco di paprika. Infine impiattare come se fosse un quadro 🖼️  bhe, direi tanta roba, no? 😋⭐️ #adv #igor #igorgorgonzola #gorgonzola

Ma tu ce lo metti u’ yannis🍍 ontoppa agli scampi?! 🦐 con @samueleuva_masterchef14 Procedimento: pulisci degli scampi e marinali con olio di sesamo tostato, pepe di sichuan e finger lime 🍋‍🟩 griglia dello yannis 🍍 a fiamma viva fino a caramellizzazione, taglia a brunoise il daikon e marinaio con del Lao Gan Ma 🌶️. Per impiattare posiziona gli scampi col finger lime al centro, aggiungi ai lati u’ yannis, il daikon, due foglioline di crescione on toppa ed il piatto è pronto 🤓 Quindi che ne dite, meglio u’ yannis on toppa a pizza o on toppa agli scampi? 👀

Un piatto stellato con solo 3 ingredienti ⭐️🤤 procedimento: sbucciate i piselli novelli, sbollentateli in acqua bollente salata per 2/3 minuti e scolate subito in acqua e ghiaccio. Una parte la frullate con un goccio d’acqua e condite con sale, pepe (ancor meglio se tellycherry e un goccio di limone), mentre l’altra parte la aggiungete alla salsa una volta filtrata. Pulite lo sgombro fino a ricavare un paio di filetti con la pelle, cuocete in una padella bollente per farla croccaccantare, una volta cotti un pizzico di sale maldon e that’s it. Prima di impattare aggiungete dell’olio verde alla menta e finocchietto alla salsa, così da dare freschezza. Salsa e piselli sul fondo, sgombro sopra, due/tre foglie di finocchietto, un goccio d’olio verde e il piatto è pronto 🐟🫛 piatto super semplice, cheap e che sembra stellato ⭐️🧑🏻‍🍳

Ma la mia reazione dopo esser stato preso a Masterchef, COM’È STATA?! 🥶